いちじくは、ビタミン類、カルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルを多く含み、
ペクチンやセルロースなどの食物繊維は水溶性と不溶性の両方が豊富に含まれており、
美容や健康に良いと言われています。
まずは、ミネラル・ビタミン・食物繊維について注目してみましょう。
左は『生』、右は『乾燥』の値です。
可食部100ｇあたりの量です。
▼ミネラル
| 栄養素 | 生/乾燥 |
| カルシウム | 26mg / 130mg |
| リン | 16mg / 76mg |
| 鉄 | 0.3mg / 1.4mg |
| ナトリウム | 2mg / 9mg |
| カリウム | 170mg / 840mg |
| マンガン | 0.08mg / 0.48mg |
| 亜鉛 | 0.2mg / 0.6mg |
| 銅 | 0.06mg / 0.37mg |
▼ビタミン
| 栄養素 | 生/乾燥 |
| カロチン | 18μg / 40μg |
| レチノール当量 | 3μg / 7μg |
| ビタミンB1 | 0.03mg / 0.05mg |
| ビタミンB2 | 0.03mg / 0.05mg |
| ナイアシン | 0.2mg / 1.0mg |
| ビタミンC | 2mg |
▼食物繊維
| 食物繊維 | 1.9g / 10.9g |
| 水溶性 | 0.7g / 3.3g |
| 不溶性 | 1.2g / 7.6g |
以上、第５訂「食品標準成分表」より。
全体的に見ると、 「生」よりも「乾燥」の方が成分の量が増えるようです。 これではイマイチ分かりにくいので、他の野菜・果物と比較してみましょう。
Illustration って多いらしいけど…？
| いちじく(乾) | 1.4mg |
| プルーン(乾) | 1.0mg |
☆鉄分は貧血を予防します。
▼食物繊維って多いらしいけど…？
| いちじく(生) | 1.9g |
| リンゴ(生) | 1.5g |
| もも(生) | 1.3g |
| バナナ | 1.1g |
| パイナップル | 1.5g |
| いちじく(乾) | 10.9g |
| ごぼう(生) | 5.7g |
☆食物繊維は、腸の働きを活発化し、便秘に効果があり、大腸ガンを予防します。
▼カルシウムって多いらしいけど…？
| いちじく（乾） | 130mg |
| 普通牛乳 | 110mg |
▼アントシアニン
いちじくの果肉の赤っぽい色は抗酸化物質の１つである、アントシアニンで、 活性酸素を減少させる効果があります。
☆活性酸素は、生命を維持する為にはなくてはならない存在ですが、 余った活性酸素は細胞に損傷を与えるので、体の組織には抗酸化酵素が存在します。
▼フィシン
いちじくにはタンパク質分解酵素である、フィシンが豊富に含まれており、 消化作用を促進させる効果があります。
